Merkén oder Merquén (von mapudungun merkeñ) ist ein traditionelles Gewürzsalz der chilenischen Ureinwohner Mapuche, das bis heute in der chilenischen Küche verwendet wird. Es ist ein scharfes, rötliches Pulver und besteht aus geräuchertem rotem Chili, Koriander und Salz.

 

 

l merkén es un aliño típico en todas las casas de Chile y su originario se lo dio el pueblo mapuche. Su ingrediente principal es el cacho de cabra, los cuales son recolectados todavía verdes durante el verano y se dejan madurar hasta que tomen una tonalidad rojiza. Posteriormente se secan al sol, luego se ahúman sobre el fuego para que que obtengan un sabor que les es muy característico. Por último, se guardan colgados en las vigas de los techos a la espera de su molienda.

Merken Gourmet 15 Gr

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